發布時間：2023-08-02 16:37:07
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餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法也是頭等重要的社交經驗。為此，掌握某些中式餐飲規則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規則。
圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認。客人應該等候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌。
必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不干凈的盤子必須經常用清潔盤子替換。
除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會提供刀*，但身為中國人，最好用筷子。筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。
一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。當人家為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。
用餐對于家居生活是頭等大事，體現個人素質和品味
眼睛看準食物才能動筷子
斟茶的順序很講究，先長后幼，先女后男
設宴原因有喜有悲
中國人向來「以食為先，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統習俗，聚首飯桌前大快朵頤。設宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。每逢農歷新年、結婚、中國節日如中秋節等，中國人便會一家老少聚首飯桌前共賀佳節;但另方面，若有人離世，喪家會在葬禮完成后設解慰酒，宴請出席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見中國人十分重視聚首飯桌前分享喜樂與悲哀。
灶君
中國人不單止十分尊重吃的藝術及禮儀，甚至會敬拜由火神衍生而來的灶君，他們認為灶君能保佑廚房避開火災及各種不幸事件之發生，每年農歷十二月二十四日，各家都準備一頓美味佳肴祀奉灶君，包括一只完整的雞、燒豬、多樣蔬菜、飯等，以多謝灶君對他們過去一年的保佑。他們通常會把餐桌放置在灶居的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉數個小時后才拿走食物。
吃的禮儀與迷信有何關系?
客人與傳統的中國家庭同桌用飯，須尊重他們的文化、禮儀及習俗，用飯時注意不要觸犯多樣的禁忌，因為中國人認為飲食與個人命運幾乎是息息相關的，用飯時犯了禁忌，便會惹來衰運。例如吃魚，當吃完了一面魚身，不要用筷子把整條魚翻轉至另一面，他們認為若翻魚時弄破魚身，便意味著漁船會翻沉，這是由于香港在開埠初期是一個漁港，漁民很關注船只的安全航行;此外，中國人從不會端上七碟菜肴用飯，因為葬禮后的解慰酒須有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點像在拜祭祖先;用飯后不可說我吃完飯了，這意謂自己已死去，不會再有機會吃飯，而應該說我吃飽了吃飯時避免筷子觸碰飯碗而發出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著「無飯吃;要培養吃光碗中飯的習慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來的太太或丈夫是「痘皮臉的，亦不尊重辛勞耕種的農夫。這些迷信的飲食習俗流傳至今，或多或少仍然成為中國人的飲食禮儀。
用餐俗例
在飯食方式方面，中國人與西方人有點不同，西方人喜歡各自品嘗放在自己面前的食物，中國人則有一定的用飯規例，他們喜歡叫數碟佳肴，放在飯桌的中央位置，各人有一碗飯共同配?這數碟菜肴，飯吃完可再添;夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的;依照慣例，客人出席正式或傳統的晚餐，是不會吃光桌上的菜肴，以免令主人家誤以為菜肴預備不足，因而感到尷尬。
餐桌擺設
日常飯食的擺設是在各座席擺上一個飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調味醬，用飯后通常會給客人一條熱毛巾，代替紙巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同時端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食物;湯水一大鍋的端上，各人同飲一鍋湯。客人用飯時絕對可以來一招「飛象過河，夾取放在遠處的菜肴。由於中國人喜歡全體共享菜肴，他們的餐桌大多數是圓形或方形，而不是西方人多用的長形餐桌。
怎樣叫一頓中式飯
先叫一個冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配?清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。
吃的方式
要待熱湯變涼一點而入口時又不失湯味，應用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。
宴會
中國人很少在日常用飯時喝酒，但酒在他們的盛宴上則擔當重要的角色。在宴會開始時，主人家必先向客人祝酒，這時客人的飲酒興致便油然而生，啤酒或汽水都可用來祝酒，要先為別人添酒或汽水，后為自己添加，才合乎禮儀，且要添至近乎滿瀉為止，以表示尊重對方及彼此友誼，而主人家要盡情灌醉客人，才算合乎禮儀。若你不想飲酒，應在宴會開始時便表明，以免出現尷尬的場面。
宴席結束
客人享用完最后一款菜肴時，宴席便正式結束，于是主人家的主角會站立起來，表示宴會到此結束，并會站立門口向每位客人說聲晚安，之后跟酒樓經理結賬，主人家的其他成員則送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開去。
菜肴
中式菜肴大多數不會只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔的豬肉。一頓飯不會只有一款菜肴，通常同時端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類的菜肴會同時端上，不會前后分別端上，總之整頓飯都要講求協調的搭配。
飲料
茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時的最佳飲料，在特別的日子或場合上，中國人會飲葡萄酒或烈性酒，卻不會飲水，這與西方人不同。中國茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應，但他們認為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點心，茶有助洗去油膩。每桌都供應一個或兩個茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應前來添滾水;無論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個人喜好選擇。
美國人用餐的戒條六條
其一、不允許進餐時發出聲響。
其二、不允許替他人取菜。
其三、不允許吸煙。
其四、不允許向別人勸酒。
其五、不允許當眾脫衣解帶。
其六、不允許議論令人作嘔之事。
中西方飲食文化之差異
中國與西方在飲食文化方面有不同之處，中國人比較喜歡大伙兒到茶樓，因可品嘗更多款的點心及菜肴，雖然茶樓都備有二人飯桌，但大多數是供四位或以上食客用的飯桌。茶樓通常很噪吵，氣氛不像西式餐廳浪漫，若二人吃飯，可考慮不選擇去茶樓。
其它信息
中國餐桌上的禮儀歸結以下幾點：
第一.入座的禮儀.先請客人入座上席.在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入.入座后不要動筷子.更不要弄出什么響聲來.也不要起身走動.如果有什么事要向主人打招呼.
第二,進餐時.先請客人.長著動筷子.夾菜時每次少一些.離自己遠的菜就少吃一些.吃飯時不要出聲音.喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進餐時,就要盡量防止出現這種現象.
第三:進餐時不要打嗝,也不要出現其他聲音,如果出現打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲真不好意思對不起;.請原涼.之內的話.以示歉意.
第四;如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習慣.菜是一個一個往上端的.如果同桌有領導,老人,客人的話.每當上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪流請他們先動筷子.以表示對他們的重視.
第五:吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上扔.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上.
第六:要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.
第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.
有一天，別人問我：“你在家族葬禮上見到麥克表兄了嗎？”
我說，“沒有啊，我沒看到他。”
“哦，那是因為你沒有認出他來。他看上去就像變了一個人似的，肯定是他身上的什么‘零件’出了問題”，那人這樣答復我，顯然這是一個醫學的外行人的看法。
我在腦子里回想著那天參加家庭葬禮的人們，腦海里浮現出了一個患肢端肥大癥的身影。這個身影逐漸清晰起來，那個肢端肥大的“陌生人”就是麥克，我竟然沒有認出他來。麥克38歲，是一名老師。
我把電話打到麥克家里，他媽媽無不擔心地說麥克已經病了7年。不過他的全科醫生最近才明白了怎么回事，讓麥克去放射科檢查。麥克的病史很奇特。在過去的7年中，他媽媽看著麥克明顯地“越來越大，越來越丑”。他看上去非常疲憊、性情激動，而且經常出汗。
我和麥克在一起交談，發現了許多有意義的現象。他最先給我談起的，竟然是他最先發覺自己的鼻子變寬變大了，所以他最開始的就醫是接受兩次耳鼻喉科的手術。在過去的6年中，他相繼慢慢地出現了下面的這些癥狀或跡象：
―感覺衣服穿起來緊繃繃的，特別是前面系扣子的襯衫。
―手變得又大又厚。
―后背出現此起彼伏的粉刺。
―開始打呼嚕，而且聲音越來越粗重。
―原來滑雪用的手套戴不進去了。
―腳變得又大又厚，鞋的尺碼越來越大。
―胸部變大，看起來像個舉重運動員，而且胸骨非常明顯。
―因為面部、眼簾和鼻子增大，看上去眼睛下陷了。
―說話含糊不清，因為“我的口腔好像裝不下舌頭了，一動嘴就咬舌頭”。
―下巴伸向前面，“經常咬不準東西”。
―持續不斷地感冒或流感。
―皮膚變得汗津津的，“我很熱，皮膚摸上去又濕又冷”。
―變得非常口渴。
―尿的顏色比較深，而且有刺鼻的味道。
―體毛和胡須變得又細又軟。
―降低，不過“還算正常”。
―體重增加了18公斤，不過不顯得肥，因為增加的是“肉塊和肌肉”。
兩年以后，麥克患了嚴重的背痛，去脊柱指壓治療師那里治療過幾次。治療師認為麥克患了肢端肥大癥，讓麥克去跟自己的家庭醫生講。非常奇怪的是，他的家庭醫生斷然否定了治療師的診斷建議，在以后的多次就診中，家庭醫生根本不考慮肢端肥大癥。幸虧家庭醫生最終還是醒悟過來，讓麥克去做掃描，結果發現了一個很大的腦下垂體瘤。
結 果
麥克接受手術，摘除了腦下垂體瘤，然后服用 溴隱亭。他感覺好多了，不過他的外貌并沒有明顯地恢復正常。
“象人”的感受
麥克最不高興的，是醫院的那些助理專科醫生們。麥克說“我感覺我就像盤子里的一塊肉，感到自己就是個‘象人’。某大夫常常興致勃勃地走進我的病房，身邊簇擁著一大群助理醫生。他也沒有征得我的同意，在我的床邊眉飛色舞地說：‘大家看看吧，這就是一個典型的肢端肥大癥的病例，你們看他的胸，摸摸他汗漬漬的皮膚，看看他的腳……’可是醫生就是不解釋腫瘤的原因是什么，怎樣為我提供隨診服務。要知道我也上過大學的啊。”
我們學到了什么
內分泌疾病的發展是比較緩慢的，往往會巧妙地“逃過”我們的眼睛。所以我們很容易在診斷中忽略內分泌系統疾病，特別是那些早期的疾病。作為全科醫生，應該有足夠的專業觀察視角，不應該被眼前的癥狀或主訴所迷惑。我們不妨退后一步，用新的視角來考慮，特別是對那些“每次看病的主訴都一樣”的病人。
如果不虛心聽取病人、家庭、醫學服務輔助人員或其他醫療工作者的建議，那么醫生就是在蠻干，甚至有可能面臨吃官司的危險。對于別人提出來的診斷建議，應該小心地求證，判斷是否正確。
醫生要注意到，認真對疾病原因、治療效果、預期結果進行解釋，這一點很重要，病人需要而且也應該得到恰當的教育。提供患者教育，這是醫生與患者“合同關系”的一個重要內容。而在這個案例中，醫生嚴重地忽略了對麥克的教育服務。
此外，病人非常不情愿自己被當作“標本展覽”。不管是醫學專家這些“高手”，還是醫學生這些“生手”，都可能嚴重地傷害病人的尊嚴和自尊心。
體驗全科思維，閱讀發現價值
楊 祺 閱評
醫學模式轉變為生物-心理-社會模式是全科醫學產生的重要基礎，該模式是一種多因多果、立體網絡式的系統思維方式。因此，全科醫生在診療“三步曲”（調查研究，收集臨床資料；綜合分析，提出初步診斷；臨床驗證，確定最后診斷）中，必須注入全面性、整體性、系統性思維方式。學習該病案后，從“三個好”的角度淺談一下全科醫生臨床實踐。
打好基本功1 培養傾聽的技能 嫻熟的傾聽技能是全科醫生的基本功之一，良好的傾聽不僅可以提高全科醫生了解信息的效率、效果，還有利于拉近醫患之間的距離，提升滿意度。傾聽來自病人、家庭、社區及專科醫生等的建議，才能使我們收集的臨床資料更全面、更具有整體性，促進診斷正確率的提高。假設麥克那位家庭醫生及時聽取了治療師的建議，結果將有所改觀。2 重視連續性管理 在麥克長達7年的病程中，先后出現鼻、手足、臉部等有特點的癥狀，由于他的家庭醫生臨床資料收集過程中僅僅關注局部現象，遺漏了一些關鍵性征象，同時缺乏縱向綜合分析，沒有找到造成現象的本質原因，全科醫生連續的優勢未能體現。3 把握接力棒傳遞 全科醫生在臨床實踐中，除了診治常見病、多發病之外，常常還要接診處于疾病早期階段的病人。一方面要加強識別能力，早期發現患者；另一方面要做好接力棒，對危急重癥、不能明確診斷的患者及時雙向轉診，與專科醫生一起“編織安全網”，實現“小病在社區，大病會轉診，康復回社區”的合理診療服務流程。從故事中不難看出，麥克的家庭醫生沒有正確地選擇轉診時機，轉診回社區后缺乏相應的人文關懷。
跳好三步曲
正確的臨床診斷一般要經過調查了解、收集資料；分析綜合，提出診斷；反復實踐、驗證診斷三步，全科醫生在切實掌握第一手資料的基礎上進行歸納整理，去粗取精，去偽存真，由表及里，由此及彼，綜合的分析推理，提出初步的診斷，診治的過程中應依據治療效果反復推敲，首先考慮用一元論的觀點來解釋病人的全部臨床現象。故事中Murtagh醫生通過排列癥狀出現的順序，抽絲剝繭，清晰的展示了一個肢端肥大癥典型病案。
摘 要 我國經濟的快速、健康發展離不開大型國有企業的健康發展，與此同時，大型國有企業采用全面預算管理也是適應企業發展的必要方法。全面預算管理這種積極、有效的管理控制方法是我國大型國企管理中的一個重要組成部分。大型國有企業在進行全面預算管理的過程中，目前雖然取得了較為明顯的益處，但其在實施的過程中仍存在明顯的不足之處。本文以大型國企為要分析對象，以全面預算管理作為關注點，針對大型國企中全面預算管理存在的不足之處加以分析，提出完善這些不足和問題的改進措施與建議。
關鍵詞 大型國企 預算管理 不足 改進；
一、大型國企執行全面預算管理的重要性
國企這個特殊的群體企業，在對國有資產實現有效保障方面應當全面實行預算管理。最大程度的了解和掌握企業的發展動向，制定出有利于企業發展的全面預算計劃，讓企業在良性的市場經濟環境下，獲得更多的收益。
我國的經濟形勢發展主要依托于大型國有企業，大型國有企業的快速發展也體現了我國經濟的快速運行。在大型國企中實施全面預算管理，對加強企業資金控制和運行，提高企業市場競爭實力都具有明顯的重要作用。推進企業全面實施預算管理，有效的針對管理費用，銷售費用進行預算、控制，提高資金運用效率，調動員工的工作積極性，進而實現提高企業經營管理的目的。
二、大型國企全面預算管理中存在的不足之處
隨著市場經濟的快速發展，全面預算管理越來越多的被各大型國有企業所重視，但就其各大型國企實際情況來看，卻在實施全面預算的過程中存在著諧多的不足之處。
（一）全面預算管理的職能認識存在誤區
我國的絕大多數大型國有企業，對全面預算管理并不了解，就算是企業制定了全面預算管理也并沒有真正的將其作用發揮出來，企業往往把預算編制的側重點放在對數字的制定與控制上，然而單純的數字制定與控制卻對管理起不到關鍵性作用，這使得預算的編制更多的趨向于形式化，主要原因還是企業對預算的相關內容理解不夠深刻，不能很好的發揮出預算的主要作用，同時也僅僅是把預算作為一種形式，沒有正確的運用它。
（二）全面預算管理的組織體系保障結構不完善
企業的其他各部門不參與預算的制定和控制過程，這種做法大大地降低了預算管理的重要作用，造成企業預算制定的誤差現象發生，約束了預算的可操作性和準確性，脫離了實現的企業經營情況，并在全面預算實施的過程中會遇到更大的阻力和困難。企業的全面預算管理組織是以企業自身的組織結構作為企業的核心，在實施預算管理目標為原則的基礎上，對企業全面預算進行實施、分析與控制。
我國實施全面預算管理的時間還較短，全面預算組織體系保障結構也尚未完善，不能真正的較好地為企業實施全面預算管理提供有效的保障體系。絕大多數的大型國有企業在實施全面預算管理過程中，不能夠獨立的、準確的進分決策和分析，企業的預算決策大多數都是由企業的相關主要負責人或企業的財務主管部門人員進行分析與制定的，其分析、制定的結果可能都存在一定的決策誤差。
（三）全面預算管理的控制與考評機制不健全
在我國大型國有企業的發展過程中，以往的管理方法已經被時代所遺棄，然而全面預算管理卻越來越多的被企業發現并重視起來，更多的大型國有企業開始積極的學習和采用實施。但是由于大型國有企業存在對全面預算管理認知的不足，在實施的過程中存在全面預算管理的控制與考評機制不健全等問題的發生。企業在實施全面預算管理的過程中將重心全部放在了全面預算管理的編制過程中，而對于預算管理實施的控制與后期所要進行的考評機制并沒有十分的關注，這使得全面預算管理變得只重形式而忽略了它的實質作用。
由于我國很多大型國企在進行預算管理時，沒有構建完善的網絡建設和實現科學化的預算管理程序，缺乏相應的科學化監督管理制度，使得國有企業在全面預算執行過程中變得沒有約束性，造成了預算制定與實際執行的差異化。而且，預算的調整也沒有一個相應完善的制衡機制，預算變得如同虛設，預算失去其應有的重要性和權威性。
三、完善大型國企全面預算管理的相關改進措施
（一）樹立正確的戰略性預算管理理念
全面預算管理是企業實現最佳生產效率和最佳利益率的一種管理模式。把企業管理結構機制是作為這種管理模式的基礎，以企業的發展戰略為出發點，以企業經營管理過程為重點內容，這是一種以人為本的集成式管理模式。樹立正確的戰略性預算管理理念，對企業員工進行全面預算管理方面的知識培訓學習，讓全面預算管理理念深入到企業的每個員工心中，實現人人懂預算，人人可預算的經營管理理念，提高企業全體員工的全面預算管理認知。一個企業如果想在市場中立于有利位置，如果沒有正確的戰備性目標作為引導，如果沒有準確的全面性預算作為輔助，那么企業在市場中的競爭價值和市場占有率便很難得到實現，而且如果沒有全面預算管理作為企業戰略性引導的支持，那么也將不具備可操作性和可實施性。
大型國有企業如果想要實現發展，就應當對我國當前的經濟形式進行有效的分析。根據國家經濟形勢和企業自身形勢，制定出一套行之有效的、符合自身企業發展的戰略機制和預算管理機制，以全面預算所要實現的目標作為企業的長遠發展目標，以企業中的高層管理作為全面預算運作的保障，以企業的各科室間的相互合作作為實現全面預算的后備力量，對全面預算管理進行制定、實施與分析，來有效的推進企業快速發展。
（二）實施全面有效的全面預算控制
全面預算管理是企業經營管理運作的根本，以企業制定的戰略目標和企業的自身價值現實為企業全面預算管理的主要依托對象，并圍繞其來進行分析和控制。在我國國有大型企業中，實施全面預算管理應當加大對企業經營管理戰略目的進行落實，構建一個全面的、有效的預算管理。建立健全全面有效的企業信息反饋系統，及時、準確、有效的反應出預算執行情況，企業根據反饋所得到的信息進行處理與分析，并根據相應反饋作為適當的預算決策，進而保證企業經營管理的順利進行。與此同時，通過建立預算管理的預警控制系統，樹立較強的風險意識，把存在風險的活動進行預防控制，降低企業可能發生的不必要經濟損失。
（三）完善全面預算的考核與激勵機制
企業實施全面預算管理的主要作用是進行考核與實現激勵。通過對全面預算管理的執行情況進行科學化分析與評定，依據考核分析結構，評定出合格與不合格，并根據評定的結果進行獎懲制定，進而來激勵員工的工作積極性和工作熱情。規劃、制定出一套科學、合理、準確、有效的員工考核評定制度，以企業全面預算作為考核評定制度的基礎，對企業實施全面預算的執行情況進行考核、分析與評定。把全面預算考核分析結果與本企業的標準化考核指標進行對比，分析出企業實際情況與預算制定之間的差異，針對相關得出的差異化結果進行分析與研究，根據分析結果做出正確的判斷和評定，提出有效的改善措施措施。
與此同時，完善企業的考核評定機制，促進員工之間的良好工作關系，加快企業發展步伐。制定符合企業自身情況的全面預算獎懲制度，準確的劃分出企業在執行全面預算過程中的獎懲細則，加強獎懲制度的執行力度。全面預算管理作為一種管理機制，通過對全面預算目標的制定、審核、執行、分析、評定與獎懲，其整個過程促進了企業間各部門的互通與合作，減少了彼此間的矛盾與沖突，明確各部門責任，實現了對企業員工的有效激勵與約束。
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從收入來源看，已初步形成有利于增強省級宏觀調控能力、調動各級政府培植財源積極性的機制。省里明確將事關全省利益、實施省級宏觀調控所必需的稅種劃為省級固定收入，包括省屬企業所得稅和上繳利潤，中央所屬電力、石化、有色冶金企業增值稅的25%和營業稅等，由省級財政統籌。將與經濟發展直接相關的主要稅種劃為省與市州共享收入，對一些特殊行業與企業繳納的所得稅，由中央和省級分享，其他企業所得稅和全部個人所得稅收入實行中央和省、市州按比例分享。這種收入劃分方式，在一定程度上增強了各級政府培植財源的積極性，對促進財政收入持續增長，建立公共財政體系，為省一級集中財力辦大事打下了堅實基礎。
從支出分配看，在基本界定政府間支出責任的基礎上，按照財政促進科學發展、建立完善公共財政的要求，著重了加強公共財政機制建設,全省已初步形成促進基本公共服務均等化的轉移支付制度，建立省對市州的稅收返還制度。2007年省對市縣的財力性轉移支付達到364.4億元，其中一般性轉移支付144.3億元，是2002年的15.7倍，縣級人均財力由1.3萬元提高到2.6萬元，縣鄉財政困難得到有效緩解，基本做到工資正常發放，機構正常運轉，各項惠民政策得到較好落實。對貧困地區發展的支持力度也不斷加大，“十五”以來已安排財政資金10.8億元，用于支持湘西地區的產業開發；安排18.59億元，實施“整村推進”扶貧工作。財政對基層組織建設的支持進一步加強，2008年全省新增村級補助資金3.32億元，另安排1.1億元用于支持村級組織活動場所建設。
但是，現行體制在運行中也存在一些突出問題，這既有原來包干體制遺留下來的老問題，又有分稅制實施后遇到的新情況、新問題，在某些環節、某種程度上已成為公共財政體系建設的體制。按照貫徹落實科學發展觀的要求，實行財力向下傾斜，加大公共服務領域投入，提高政府在公共產品與公共服務方面的供給能力，必須堅持立足當前的經濟發展水平，進一步完善促進基本公共服務均等化的公共財政體制機制，形成財政促進科學發展的利益導向。要進一步深化財政管理模式改革，在確保各級政府既得財力的基礎上，按照利益共享、風險共擔的原則，主要是調整增量部分的分配格局，重點向市縣一級傾斜，從體制上解決地區間財力不均衡的問題。要逐步建立縣級基本財力保障機制，圍繞“保工資、保運轉、保民生”，逐步建立縣級基本財力保障機制，確保基層政府實施公共管理、提供基本公共服務以及落實中央和省委省政府各項民生政策的基本財力需要。要進一步完善一般性轉移支付制度，主要是圍繞推行基本公共服務均等化，探索完善轉移支付制度，以均等化轉移支付補助機制為主，以激勵性轉移支付補助機制為輔，形成主輔結合的補助機制，增強轉移支付資金分配的科學性和公平性，促進提高基層和欠發達地區的財力水平，促進公共服務均等化，促進區域協調發展。要堅持依據市場經濟原則，明確哪些應該是由政府主導，整合資源，集中財力辦的大事，探索建立和完善省級政府集中財力保民生、促發展、強基礎、維安穩的機制，提高地方政府運用財政促進科學發展的能力。
一要建立完善省級政府集中財力保民生的機制。近年來，我省在財力比較困難的情況下，堅持推進以保障和改善民生為重點的社會建設，不斷加大民生投入，取得顯著成效，集中建設了一批重大民生項目，解決了不少事關民生的現實問題。據統計，2007年全省教育、文化、醫療衛生和社會保障等民生支出達到528.9億元；2008年達到734.5億元，增長38.9％。但是，在實踐中我們也感到這方面的機制要進一步探索完善，在現有財力有限、各方面要辦的事情很多的情況下，要科學界定和明確哪些是急需解決的突出民生問題，在民生項目中哪些需要急辦、哪些可以緩辦；要研究解決哪些民生問題主要應該由政府來解決，哪些可以運用市場機制、市場方式來解決；要進一步探索完善解決民生問題的資金籌措機制，多渠道解決民生資金保障；要完善民生問題信息收集機制，及時掌握民生方面的新情況、新問題，了解人民群眾的新愿望，適應民生的新要求。
二要建立完善省級政府集中財力促發展的機制。主要是加大對主導產業、骨干企業發展的支持力度，加大對重點產業項目的投入。在這方面，我省歷屆省委、省政府已經做了大量工作，打下好的基礎。如，近年來堅持每年安排新型工業化專項引導資金3億元，重點對骨干企業、優勢產業、央企對接、重點園區等進行扶持；采取稅收返還、技改貼息等方式，安排7.36億元，重點支持湖南中煙工業公司、華菱集團、有色和煤炭企業進行技術改造、產品結構調整；已滾動投入高科技發展引導專項資金7.23億元，推進高科技產業、高科技企業加快發展，對促進提升產業發展水平和素質，增強全省經濟發展綜合競爭能力，發揮了重要作用。下一步，要圍繞促進加快富民強省步伐，實施“一化三基”戰略，在財政投入上進一步完善機制，加大力度。要探索完善促進財政資源整合的機制，把現在分散在各部門、各行業的財政資金有效集中起來，提高財政資金投入使用效益；要堅持立足于促進增強全省長遠發展后勁，重點加大對推進新型工業化、新型城市化和新農村建設的投入，加大對優勢產業的財稅支持；要充分發揮財政的調控職能，完善財政推進重點工程項目建設的機制，促進擴大投資、拉動內需，支撐全省經濟又好又快發展；要構建和完善重大項目財政融資平臺，在加大財政投入力度、落實好大項目配套資金的同時，利用財政貼息、稅式支出、政府采購、國債投資等手段，引導民間資本和金融資本加大對重大項目的投入；要重點支持科技創新，扶持基礎科研和高新技術研發，使科技轉化為經濟增長的因素和動力，促進經濟發展由外延擴張型向內涵集約型轉變，強化經濟的內生活力。
債券價值浮現 信用債供需兩旺
對于三季度債市所出現的大幅調整，張翼認為主要由三方面原因造成：首先經歷此前的慢牛行情后，債市有一定的獲利回吐壓力；其次，央行連續多次開展逆回購操作，降準預期一再落空，流動性改善有限，資金面趨緊；第三，從利率市場化的角度來講，銀行資金成本在不斷的抬升，從這個角度來講，債券收益率也隨之上行。
但是張翼也指出，經過此番修復調整后，未來債券的配置價值逐步顯現，具體到品種上，相對更看好信用債。這主要是因為利率產品的主要持有人其實是銀行，而利率市場化下銀行存款的邊際成本在不斷往上走，因此利率產品收益率下行空間有限。
另外，伴隨CPI數據的見底，利率產品最好時代已經過去。而在利率市場化背景中，信用產品將迎來一個供需兩旺的過程。從供給的角度講，企業更傾向于選擇發行成本更低的信用債，而不是成本較高的銀行貸款；從需求層面講，2009年以來，銀行理財產品發展非常迅速，截至三季報數據統計，銀行理財的總規模已達到7、8萬億左右。這些理財產品對債券的配置需求巨大。
去年全年，資金面階段性緊張貫穿全年，因此，很多銀行理財產品持有部分高收益的信托產品或者高收益的票據，這些品種到今年三、四季度將逐步到期，而目前的信托或者票據類產品可能已無法達到此前的高收益水平。因此，“我們預計這些銀行理財產品很大程度上會轉戰信用債市場，特別是中票。從利率市場化的角度來講，信用債是一個供需兩旺的態勢，因此，相對于利率產品來講，我們更加看好信用品種。”
獨有三大優勢 指數債基前景廣闊
綜合看來，張翼認為債券基金仍然具有投資價值，而指數化的債券基金相對于其他傳統方式的債券投資相對優勢更加明顯，以銀華中票50為例，主要體現在：第一，采用指數化運作，投資組合非常透明；第二，風險較低。從國外的情況，甚至從中票50指數過去三年的情況來看，其波動率很低。從風險排序來講，僅次于貨幣市場基金。第三，費用較低。主動型的債券基金可能各項費用加起來超過1%，但是銀華中票50的管理費和托管費只有0.5%，并且C類認購費為0，投資者持有滿30天后，贖回費也為0，大大降低了交易成本。
雖然指數債基具有諸多優勢，但在我國仍是稀缺產品，加上正在發行的銀華中票50 也不過5只。而從美國市場看，被動的債券指數基金規模超萬億。對此，張翼分析指出，這主要是因為銀行間債券市場之前容量較小，二是債市流動性不像股票資產那么好，迄今為止，債券市場仍屬于一個純機構參與的市場，散戶沒有辦法參與，也在一定程度上限制了市場容量和流動性。但2008年開始，中票市場發展兼具了品種的收益性和流動性，這也為銀華中票50基金的設計和投資提供了前提條件，同時，在此前提下的債券指數化投資未來前景廣闊。
銀華中票50 適合三類投資者
談及為何選擇中證中票50作為債券指數基金的跟蹤標的，張翼解釋道，主要是從指數的靜態收益率、久期以及流動性等多方面考量，希望為投資者提供收益穩定的投資品種。具體看來，收益率方面，中票50指數靜態收益率為4.66%，高于利率品種為主的指數；其次，從久期來看，中證中票50指數的久期約為3.47年，相對來說比較中性，可謂“進可攻、退可守”，一方面風險較低，同時又具有相對較高的收益空間；最后，從流動性來看，此前國內債券指數基金稀缺的重要原因是囿于流動性不足，而中票的流動性相對較好。銀華基金研究了各類指數的換手率，統計發現中票的平均換手率超過5%，因此在基金規模適中的背景下，若跟蹤這一指數，其跟蹤誤差也有望更低。
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食療帶來健康
胡思榮，碩士生導師，教授，主任醫師，湖北中醫名師，工作于湖北省襄陽市中醫院，從醫40余年，醫術精湛，經驗豐富，醫者無數，尤善于治療月經病，余有幸侍從學習，收獲頗豐，現整理如下：1 月經病病因病機
月經病【1】，是以月經的周期、經期、經量異常，伴隨月經出現明顯不適為主癥的疾病。常見有月經先期、月經后期、月經先后不定期、經期延長、月經過多、痛經、經行頭痛、經行腫脹、經行泄瀉、經行發熱等，究其病種繁多，病因復雜，病機多端。宋代陳自明《婦人大全良方》首次提出：“陽太過則先期而至”，故后世醫家多有“先期屬熱”之說。如元代朱丹溪《丹溪心法》：“經水不及期而來者，血熱也。”提出月經病月經先期與熱相關。宋?《婦人大全良方》亦有“月水不斷”之名，指出：“或因勞損氣血而傷沖任，或因經行而合陰陽，以致外邪客予胞內，滯于血海故也”，指出月經先后不定期與瘀相關。諸如此類婦科名家關于月經病論述名言眾多，胡師尊崇圣《經》，洞悉《經》旨，推崇內經所述“女子七歲，腎氣盛，齒更發長；二七而天癸至，任脈通，太沖脈盛，月事以時下，故有子……七七，任脈虛，太沖脈衰，天癸竭，地道不通，故形壞而無子也。”由此可見月經的產生，與腎氣、天癸、沖任二脈的關系最為密切。本著探海尋貝，掘土尋金的宗旨，潛心研習五運六氣學說，諳于眾多中醫病癥有著獨特時興特點，如在外天地溫和，則經水安靜；天寒地凍，則經水凝泣；天暑低熱，則經水沸溢。月經病臨證重視外感邪氣、內生病邪的觀點，尤亦應重視內因的影響，六之邪入于胞中，損傷沖任，則經水不調。在內七情內傷、過度、飲食不節等因素，皆可引起臟腑功能失常及氣血失調，終致胞絡失調而病。月經病病因病機論述頗多，但終波及胞絡、氣血，絡脈為體，氣血為用。胞絡究其終歸絡脈，絡脈為病，氣血失調，氣陽血陰，外內為患，虛實均見。月經病，若從氣血津液、臟腑等辨證，繁復多雜，運用絡脈辨證，絡病辨證從陰、陽、表、里、寒、熱、虛、實辨證立論，化繁執簡，豁然開朗。2 月經病治法治則
明.張介賓指出：“凡血熱者，多有先期而至，必察其陰氣之虛實。……先期而至，雖曰有火，若虛而夾火，則所重在虛，當以養營安血為主。亦有無火而先期者，則或補中氣，或固命門，皆不宜過用寒涼。”并提出“若脈證無火而經早不及期者，乃其心脾氣虛，不能固攝而然”的氣虛病機，提出補虛的治則治法的理論。清?付山《傅青主女科》進一步對月經先期的實熱和虛熱提出討論，指出“（月經）先期而來多者，火熱而水有余也；先期而來少者，火熱而水不足者。”指出不能一看到月經先期，就以為是有余之熱，而一味給予瀉火之藥，提出“只專補水，水既足而火自消”。明?萬全《萬氏婦人科.調經章》最早提出“經行或前或后”的病證，并指出:“悉從虛治”。月經病的治療法則重在調經，“治病必求其本”，調經即是治本，遵《內經》“謹守病機”、“謹察陰陽所在而調之，以平為期”，辨明陰、陽、寒、熱、虛、實、在氣、在血、在臟、在腑等，分別用寒者熱之、熱者寒之、實者瀉之、虛者補之、滯者行之、瘀者通之、亢者潛之、陷者升之等具體法則加以治療。月經生理與腎、肝、脾、氣血、沖任的關系最為密切，故補腎、疏肝、健脾、調理氣血和沖任是治療月經病的大法。觀其胡師，謹記“辨證論治為其精髓，法隨證出，則隨證辨”，病因-病機-治則-治法貫穿始終，內外之邪-臟腑功能-絡病-胞絡銘記首尾，歸納眾多病案，綱舉目要，條例清晰，月經之治，治絡為本，治絡辨陰、陽、表、里、寒、熱、虛、實。月經病臨證，以陰、里為多見，治以血、瘀為先。發微鉤玄，薈萃舉要，治法治絡為綱，溫里、活血、祛瘀為目。3 月經病組方用藥
月經病的方藥，歷代諸家于理法方藥均有詳述，《景岳全書》云“后期而至者……此水虧血少，燥澀而然，治宜清火滋陰，以加味四物湯、加減一陰煎、滋陰八味丸之類主之……凡此者皆無火之證，治宜溫養氣血，以大營煎、理陰煎之類加減主之。大約寒則多滯，宜加姜、桂、吳萸、蓽茇之類，甚者須加附子。”之后，明代薛己《女科撮要.經侯不調》云：“其過期而至者有因脾經血虛，有因肝經血少，有因氣虛血弱。主治之法.....脾經血虛者，人參養榮湯；肝經血少者，六味地黃丸；氣虛血弱者，八珍湯。”《邯鄲遺稿》：“經水過期而來，有血虛、血寒、血滯、血熱。血虛者，腹不痛，微微身熱，宜生血調氣，用八珍湯加香附，或四物湯加黃芪、升麻、陳皮。血寒者，宜四物湯加木香、香附、陳皮、甘草、紅花，或用歸附丸、艾煎丸。血滯者，腰腹疼痛，胸膈飽滿，宜四物湯加醋炒香附、延胡索。腹不痛者為血熱，宜四物湯加黃連、香附。過期而來，并色淡者，此痰多血少也，易補血豁痰，治以川芎、當歸、生地合二陳，或加參、芪、阿膠。肥人過期是氣虛挾痰也，以二四湯去熟地，加香附、參、芪，或二陳加芎、歸、蒼、附、南星”。 泥古而不拘于古，發展不忘繼承，創制的桃花清心膠囊（桃花、桃仁、紅花、川芎等）治療月經先期、月經過多、經行失眠等，經舒寧顆粒治療月經先后不定期、痛經、經行脹痛等，海藻消瘤膠囊治療閉經、月經量少等。歸納胡師臨證病案無數，善用桃紅四物湯加減治療月經病，因胡師認為【2】，月經病多因素性抑郁，或憤怒過度，受寒受熱，肝腎失調，沖任失職所致，絡脈失調、瘀血阻滯是月經病的重要發病機理， 組方用藥力求均衡，君臣佐使，推敲細斟，用藥以通、調為主，血遇寒則凝，遇熱則奔，且血屬于陰，以陽助之，故每方必寒溫并用，但溫藥重用居多。止易成瘀，活易外泄，絡為體，血為用，動靜適度，故每方必寒溫并用之氣藥。絡滿為實，絡損為虛，虛實常見，故方多用必通利、補益之藥，補泄兼施。4 病案舉例
李某，女，32歲。停經兩月余，腰部酸脹不適，手足發脹，心情煩躁，時有心悸，晚入睡困難。舌淡胖，邊有齒痕，苔薄白，脈弦細。證屬肝郁脾虛氣滯。治以活血化瘀、疏肝理脾。藥用：炙黃芪15克，茯苓12克，白術10克，白芍15克，當歸15克，柴胡6克，制香附10克，川楝子12克，三棱15克，莪術15克，桃仁10克，紅花10克，水蛭10克，桂枝10克、艾葉10克，服藥1周后，月經至，有少量血塊，余無不適。又調理服藥2周，月經按期而至。
邱模炎、高峰、胡建民主編
人民軍醫出版社
2009年5月,定價:12.00元
【看點】
本書既適合基層醫務人員閱讀參考,也是百姓了解“甲流”知識的理想讀本
【簡介】
本書以衛生部最新甲型H1N1流感診療方案為依據,由臨床和衛生管理專家聯合編寫,準確介紹了甲型H1N1流感防控知識,特別是最新進展,并且根據廣大讀者的需要對中醫防控流感知識作了專門介紹。
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疾病預防
美國汽車怎么了
王冀著
機械工業出版社
2009年4月,定價:33.00元
【看點】
本書是那些想宏觀了解美國汽車工業歷史和前景的讀者的必讀之作
【簡介】
本書通過全面解讀美國通用、福特、克萊斯勒三大岌岌可危的汽車公司的窘迫現狀,精辟剖析了這三大公司逐步陷入絕境的深層原因,對涉及的重要事件和人物都進行了生動的描繪,內容層層遞進,觀點一針見血、精彩紛呈。
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經濟
基于Verilog HDL的通信系統設計
陳曦等編著
中國水利水電出版社
2009年4月,定價:32.00元
【看點】
全書“理論-實踐-實驗”的編排方式旨在使讀者在實際應用中事半功倍
【簡介】
本書從Verilog HDL的基本語法知識開始,簡要介紹ModelSim和Quartus軟件的使用方法,再對數字信號處理關鍵技術的原理和實踐等內容進行全面的分析和介紹,最后給出FPGA的常用設計指導原則和實驗指導。
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網絡與通信
數學學習心理學
孔凡哲、曾崢編著
北京大學出版社
2009年3月,定價:29.00元
【看點】
本書要解決的是“如何當好數學老師”的問題
【簡介】
本書緊密結合當前中小學數學課程教學實際,從心理學的視角,分析數學學習的基本規律。全書以案例為載體,兼顧理論的系統性和完整性,并配以精心設計的思考題和拓展性問題。
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教育理論
月球足跡
田如森、史宗田編著
科學普及出版社
2009年2月,定價:36.00元
【看點】
大量珍貴圖片為本書錦上添花
【簡介】
本書介紹了探測月球和開發月球兩部分的內容。探測月球部分重點介紹了具有重要歷史意義的我國首次月球探測活動,開發月球部分則介紹了美國、俄羅斯、歐空局、日本、印度等國家及國際組織制訂的月球探測計劃。
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科普
醫藥營銷:醫藥代表實務(第五版)
上官萬平著
上海交通大學出版社
2009年2月,定價:65.00元
【看點】
一部系統指導醫藥代表入門和提升的著作
【簡介】
本書分上下兩篇,全面介紹了醫藥代表在營銷實務中的有關知識背景和營銷方法。上篇包括中國醫藥市場、藥品招標采購和醫療衛生體制改革等內容,下篇闡述了各項營銷實務:調研、藥品如何送達患者、銷售工具的使用、演講技巧及藥品銷售行為等。
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藥學/市場營銷
快樂生活萬事通:家庭實用必備小竅門大全
李杰主編
哈爾濱出版社
2009年2月,定價:19.80元
【看點】
生活處處皆學問
【簡介】
本書根據現代家庭生活的需要,收錄了各類生活中的小竅門,內容涵蓋家庭生活的方方面面,如家庭醫療、居家生活、飲食健康、美容健身、用品維護等等,內容豐富詳盡,旨在幫助讀者解決日常生活中的各類難題。
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生活竅門
經方臨證答疑
王付編著
人民衛生出版社
2009年1月,定價:30.00元
【看點】
通過“問”發現學習中的問題,通過“答”解決臨證時的難題
【簡介】
經方是經過歷代醫家反復驗證而行之有效的方劑,亦即經典臨床方劑。本書共三章,分別為經方臨證思路、經方運用答疑、方方合用醫案。前兩章采用一問一答的形式,深入淺出地解答學習、應用經方中的難題,第三章重點突出理論學習如何更好地指導臨床實踐。
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中醫學
糖尿病用藥100問
殷立新、張力輝、王綿主編
化學工業出版社
2009年1月,定價:15.00元
【看點】
小32開,便于讀者隨時查閱
【簡介】
本書采用問答的形式,對糖尿病患者及其家屬日常生活中需關注的一百多個問題進行了解答。所列問題涵蓋糖尿病基礎知識、糖尿病的治療、糖尿病的胰島素治療、口服降糖藥、糖尿病并發癥的治療以及中醫藥在糖尿病治療中的作用六大方面。
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大眾健康/臨床藥學
食品化學(第2版)
闞建全主編,謝筆鈞主審
中國農業大學出版社
2008年,定價:43.00元
【看點】
本書對近年來食品化學各個領域中的熱點問題作了介紹和探討
【簡介】
全書共分12章,主要內容包括食品的六大營養成分、食品的色香味成分和有害成分的結構、性質和它們在食品加工和儲藏中的變化及其對食品品質和安全性的影響,酶和食品添加劑在食品工業中的應用等。
