食品與發(fā)酵工業(yè)雜志簡介
《食品與發(fā)酵工業(yè)》經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn)，自1970年創(chuàng)刊，國內(nèi)刊號為11-1802/TS，本刊積極探索、勇于創(chuàng)新，欄目設(shè)置及內(nèi)容節(jié)奏經(jīng)過編排與改進(jìn)，受到越來越多的讀者喜愛。
《食品與發(fā)酵工業(yè)》是代表我國現(xiàn)代食品與發(fā)酵領(lǐng)域最高學(xué)術(shù)水平和面向食品發(fā)酵全行業(yè)的科技期刊。
《食品與發(fā)酵工業(yè)》雜志學(xué)者發(fā)表主要的研究主題主要有以下內(nèi)容：
（一）酶解；醬油；抗氧化活性；穩(wěn)定性；抗氧化
（二）乳酸菌；植物乳桿菌；益生菌；腸道菌群；干酪乳桿菌
（三）植物乳桿菌；乳酸菌；腸道菌群；益生菌；乳桿菌
（四）乳酸菌；植物乳桿菌；腸道菌群；益生菌；共軛亞油酸
（五）兔肉；肉制品；腌制；臘肉；嫩化
（六）兔肉；微生物；肉制品；發(fā)酵；食品
（七）低聚果糖；Γ-氨基丁酸；谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶；純化；鷹嘴豆
（八）羅非魚；羅非魚片；水產(chǎn)品；營養(yǎng)成分；合浦珠母貝
（九）微膠囊化；亞麻籽膠；微膠囊；純化；穩(wěn)定性
（十）花椒；青花椒；麻竹筍；生理功能；食品
食品與發(fā)酵工業(yè)收錄信息
食品與發(fā)酵工業(yè)雜志榮譽(yù)
食品與發(fā)酵工業(yè)歷史收錄
- 北大核心期刊（2023版）
- 北大核心期刊（2020版）
- 北大核心期刊（2017版）
- 北大核心期刊（2014版）
- 北大核心期刊（2011版）
- 北大核心期刊（2008版）
- 北大核心期刊（2004版）
- 北大核心期刊（2000版）
- 北大核心期刊（1996版）
- 北大核心期刊（1992版）
- 中國科技核心期刊
- 中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫-核心（2023-2024）
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- 中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫-核心（2017-2018）
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- 中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫-核心（2013-2014）
- 中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫-核心（2011-2012）
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- 化學(xué)文摘（網(wǎng)絡(luò)版）
- 農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)研究中心文摘
食品與發(fā)酵工業(yè)雜志特色
1、正文每段第一行起空兩格;文中獨(dú)立段落的引文,首行另起空四格,回行空二格排齊,獨(dú)立段落的引文首尾不必加引號。獨(dú)立段落的引文字體變?yōu)榉滤误w。
2、注釋采用腳注，一律置于當(dāng)頁腳下，采取1、2、3……的標(biāo)號，通篇連續(xù)排號。不用尾注、文末參考文獻(xiàn)的形式。
3、稿件的文字、標(biāo)點(diǎn)、年代、數(shù)字等書寫方式均以國家新聞出版總署有關(guān)規(guī)定為準(zhǔn)。
4、文章標(biāo)題能簡明扼要地反映論文的最主要內(nèi)容，且便于檢索，一般不超過20個(gè)漢字，必要時(shí)加副標(biāo)題，題名中的名詞術(shù)語應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化。
5、參考文獻(xiàn)條目排列：外文文獻(xiàn)在前，中文文獻(xiàn)在后。外文文獻(xiàn)首作者姓在前，名在后，名的首字母縮寫。
