雜志簡介：《釀酒》雜志經(jīng)新聞出版總署批準，自1974年創(chuàng)刊，國內(nèi)刊號為23-1256/TS，是一本綜合性較強的工業(yè)期刊。該刊是一份雙月刊，致力于發(fā)表工業(yè)領(lǐng)域的高質(zhì)量原創(chuàng)研究成果、綜述及快報。主要欄目：科學實驗、新工藝·新設(shè)備·新技術(shù)、綜述、關(guān)注、酒道、專家論壇、大國工匠
《釀酒》自1974年創(chuàng)刊，經(jīng)國家新聞出版署批準，由黑龍江省輕工業(yè)聯(lián)合會主管，黑龍江省輕工科學研究院、中國標準化協(xié)會和黑龍江省酒業(yè)協(xié)會主辦的學術(shù)雙月刊，CN:23-1256/TS，ISSN:1002-8110。本刊積極探索、勇于創(chuàng)新，主要交流該領(lǐng)域的最新發(fā)展與實時熱點問題。
《釀酒》雜志學者發(fā)表主要的研究主題主要有以下內(nèi)容：
（一）啤酒；啤酒酵母；啤酒釀造；風味穩(wěn)定性；麥芽
（二）發(fā)酵酒；生產(chǎn)工藝；發(fā)酵；飲料；飼料
（三）黃酒；乳酸桿菌；發(fā)酵過程；浸米；三邊發(fā)酵
（四）白酒；生產(chǎn)技術(shù)；濃香型曲酒；新型白酒；濃香型白酒
（五）白酒；釀酒技術(shù)；微生物；釀造工藝；黃酒
（六）白酒；釀酒；酒用；金種子；酒醅
（七）劍南春；白酒；中國白酒；中國名酒；窖泥
（八）白酒；頂空固相微萃取；中國白酒；HS-SPME；GC-O
（九）濃香型白酒；發(fā)酵；質(zhì)構(gòu)特性；生產(chǎn)工藝；糟醅
（十）白酒；釀酒技術(shù)；己酸菌；己酸；微生物
1、稿件若系基金項目，須標注項目名稱、編號。
2、正文一般應(yīng)包括以下幾個部分：①引言；②材料和方法；③結(jié)果；④討論；⑤參考文獻。
3、本刊只接受word版電子文本。文稿須包括題目、提要、關(guān)鍵詞、正文及作者簡介。
4、注釋：采用腳注格式，宋體，小五，注釋序號用①，②，③……標識，每頁重新排序。
5、篇名應(yīng)簡明、具體、確切，能概括文章的特定內(nèi)容，字數(shù)不宜超過20個字（必要時可加副篇名），不應(yīng)含有非公知公認的縮略語、字符、代號等。
立即指數(shù)：立即指數(shù) (Immediacy Index)是指用某一年中發(fā)表的文章在當年被引用次數(shù)除以同年發(fā)表文章的總數(shù)得到的指數(shù)；該指數(shù)用來評價哪些科技期刊發(fā)表了大量熱點文章，進而能夠衡量該期刊中發(fā)表的研究成果是否緊跟研究前沿的步伐。
引證文獻：又稱來源文獻，是指引用了某篇文章的文獻，是對本文研究工作的繼續(xù)、應(yīng)用、發(fā)展或評價。這種引用關(guān)系表明了研究的去向，經(jīng)過驗證，引證文獻數(shù)等于該文獻的被引次數(shù)。引證文獻是學術(shù)論著撰寫中不可或缺的組成部分，也是衡量學術(shù)著述影響大小的重要因素。
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