揚州大學烹飪學報雜志收錄論文類型主要包括：飲食文化、飲食保健、烹飪工藝、烹飪營養與衛生、烹飪教育等。
雜志論文要求：
1、中文題目一般不超過20個漢字。英文題目一般不超過15個實詞。
2、參考文獻應為公開出版物。引用文獻須按引用的先后，在正文中有關處用［1］，［2］…標明，序號與全文末的參考文獻必須一致。
3、論著應附中、英文摘要。中文摘要不超過400字，英文摘要與中文摘要相對應。摘要采用第三人稱撰寫，必須包括目的、方法、結果和結論四部分。
4、來稿請附詳細的作者信息，包括姓名、單位、職務、職稱、聯系方式等，以便及時聯系溝通。
5、獲得基金資助的文章應在文章首頁地腳以“基金項目”作為標志注明項目名稱及編號，并附項目證書復印件。
揚州大學烹飪學報雜志是由江蘇省教委主管，揚州大學主辦的北大期刊，影響因子為：0.3。順應社會的發展，雜志獲得了多項榮譽：中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）、北大圖書館收錄期刊等。
雜志往期論文摘錄展示
曾侯乙爐盤功能研究——兼論公元前5世紀初中國煎食炊器的文化淵源及其出品的流傳
早期角器的兩種用法——兼度喇家遺址條索狀食物的制作方式
揚州大學旅游烹飪（食科）學院新增酒店管理本科專業
“酒品”知人 “詩品”知味——二論“中國詩酒文化”
論白居易詩歌中的酒文化內涵
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